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岡田シェフのマクロフレンチやりました！
1月16日にメルロパノニカ岡田シェフの「マクロビオティックフレンチ」のお料理教室がありました。
岡田節を聞きながらの料理教室は、いつも楽しく、また美味しい！（手前味噌ですみません）
今回は初春を感じる素材を使ったサラダや煮物？パスタなど、どれも簡単で、でも深ーい味わいでした。
さっそく私も次の日に、パスタを作ってみました。
人参をすりおろしたものをじっくりとフライパンで炒って、それを豆乳ソースに混ぜるという、なんとも面白いソースです。
マクロビオティックではクリームソースに豆乳を使いますが、ちょっとコクがないところが、玉にきずと思っていましたが、
下味に、長ネギを細切りしたものを、オリーブオイルでじっくりいためると、ソースに甘みと深みが増します。豆乳臭さも消されますので、お勧めです。
あとは好きな具材を炒めて、豆乳でのばせば、クリームソースの出来上がりです。
うーん美味しい！！ アレンジ自在で、とっても便利なソースです。
他には芽キャベツを昆布だしで煮込んだもの。（とっても簡単で、でも素晴らしい一品）とか、苺ソースが爽やかな、ウドやふきのとうのサラダなど、季節感たっぷりのおつまみでした。
ワイン3種（タリさんのシャルドネ、ブーリエさんのカベルネ）を楽しんでいただき、最後はオートミールのスイーツとロダンさんのカシスリキュールで。皆さんご満足いただけたかな？
次回は2月13日（土）14時～16時半です。
またまたどんなメニューが岡田シェフから飛び出すか、楽しみです。
当日の料理教室メニューは近々ホームページのイベント情報にアップします。
マクロフレンチ料理教室は、マヴィ新高円寺店までお申し込みください。
shinkoenji@mavie.jp までよろしくお願いいたします。
投稿日：2010/01/25
